Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 oranje pompoen, 3 a 4 tuinkruiden bouillonblokjes, water, eetlepel djinten, eetlepel ketoembar, 3 aardappelen, 1 grote ui (gesnipperd), 3 tenen knoflook (geperst), zout/peper, 1 theelepel currypasta, 250 ml creme fraiche,
Voorbereiding:
Ui snipperen, pompoen goed afwassen (dan hoef je hem niet te schillen!) en leegscheppen, in stukjes snijden
Bereidingswijze:
Bak de uien kort aan in olie, ketoembar en djinten erbij, pompoenstukjes en aardappelen (geschild) erbij. Even omscheppen en een liter water toevoegen. Naar smaak bouillonblokjes erbij en 2 tenen knoflook erin. Half uurtje laten koken, daarna de staafmixer erdoor, of stampen. Ondertussen de creme fraiche doorroeren met 3 eetlepels water, currypasta, zout, peper en 1 teentje knoflook.
|
|